Chef de Partie Gardemanger (m/w/d)

Catering, Hamburg

Vollzeit

Festanstellung

Deine Aufgaben

Leitung des Postens der kalten Küche inkl. Budgetverantwortung (Wareneinsatz) und Personalverantwortung von ca. 5 Kollegen
Produktionsplanung und -steuerung der kalten Küche anhand standardisierter Produktionsabläufe
Zubereitung und Anrichten unserer hochwertigen kalten Speisen anhand genauer Rezepturen
Überwachung der Qualitätsstandards bei der Produktion und beim Plating der Speisen
Mitentwicklung und Einführung neuer Gerichte nach Absprache
Konsequente Einhaltung effektiver Warenwirtschaft und Lagerhaltung für den eigenen Posten
Überwachung der Arbeitssicherheits- und HACCP-Richtlinien

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in der kalten Küche (idealerweise im Catering oder der gehobenen Gastronomie)
Eigenverantwortliches und selbstständiges Arbeiten
Eine gewissenhafte und strukturierte Warenwirtschaftsführung
Erste Führungserfahrung wünschenswert
Ausgeprägtes Bewusstsein für Qualität, Ästhetik und Hygiene
Einen hohen Hygienestandard

Zuschuss zum Jobticket
Arbeitszeiten in der Regel von Montag bis Freitag (wenige Wochenenden und keine Feiertage)
Betriebsferien über Weihnachten und Neujahr
Ein respektvolles und familiäres Team mit Leidenschaft und Spaß an der Arbeit
Regelmäßige Teamevents, Weihnachtsfeier und Sommerfest
Köstliche, täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung, Softgetränke und Kaffee aus unserer eigenen Röstung
Kurze Entscheidungswege und viel Gestaltungsspielraum
Weiterbildungsmöglichkeiten (z.B. Ausbildereignungsprüfung, HACCP-Zertifikate)

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